panificação e confeitaria 100% integral, farinhas feitas na casa

a ideia da lida surgiu durante a pandemia, quando a realidade da produção de alimentos, agricultura e as relações de trabalho no universo da hospitalidade passaram a ser revistas. servir panificação e confeitaria 100% integral, apenas com grãos nacionais moídos na casa, é nossa escolha para os clientes e nossa resposta para as questões que nos inquietaram em 2020. acreditamos que pães e folhados 100% integrais são, sim, mais saudáveis, mas são sobretudo mais saborosos.

é este o convite que fazemos: para que as pessoas conheçam o sabor do trigo, do centeio, do sarraceno, da cevada, em sua totalidade. há doçura, há mineralidade, há notas amendoadas, frutadas, tudo isso existe para além da acidez proveniente do processo que ao longo dos anos passamos a reverenciar. a lida também é sorvete, e nesse caso a razão é mais simples: porque é divertido, porque amamos, porque, no mundo ideal, sorvete é tão comum quanto pão.